Highland Park – Whisky mit über 220 Jahre Erfahrungen

Die Brennerei ist im nördliche Großbritannien seit 1798 aktiv. Sie befindet sich auf der schottischen Orkney-Insel Mainlandund ist in Kirkwall ansässig. Das exzellente Getränk reift 12 Jahre lang in 1 st fill Sherry Fässern. Der Clou dieser schön abgelegene Destilliere ist eine beachtliche, aussagekräftige Kernkollektion. Gründer „Magnus Eunson“ brannte 30 Jahre illegal auf seinem Gelände und hatte eine enge Verbundenheit zu dem Produkt. Robert Borwick erbaute die Whiskybrennerei 1825, ein Jahr darauf erfolgte die Lizenz. Ab 1869 wurden mehrfach ein Besitzwechsel vollzogen, 1890 erwarb James Grant die zwei Brennblasen Whisky Destilliere. Er erweiterte 1898 auf vier Exemplare, die beiden Spirit Stills haben 12.000 Liter Fassungsvolumen. Mit den Wash Stills Brennblasen ist eine 18.000 Liter Kapazität vorhanden. Es gibt zwei Brennstufen mit 2 x 20.000 l gedrungen und normal 2 × 18.000 l wie 11 Tonnen Maischbottich.

Fertigungsmethoden der schottischen Brennerei

Herzstück von Highland Park sind die vier prachtvoll, Kupfer/Gold schimmernder Birnenförmigen Pot Stills. Die konischen nach und nach enger werdenden Hälse vereinen sich oberhalb mit sphärisch, runden Deckeln. Destillationskessel ähneln sich bei mechanisch, technischen Basismerkmalen, jedoch sind sie ebenso individuell. Der klare, reine natürliche ursprüngliche Geschmack liefert das wichtig, dynamische Wasser der nahe gelegenen CATTIE MAGGIES QUELLE. Als eine der wenigen Whiskeybrennereien verwenden sie Ausschnittsweise internen Malz Böden. Das zur Herstellung erschlossen, wie selektiert rauchige Getreide stammt aus dem Hobbister Moor. Es verleiht dem Endprodukt unverkennbare Aromakomponenten. Der hochwertige heideartige Torf ist sehr heiß und sauber. Pro Jahr kann die Highland Park Destilliere spektakuläre 2,5 Millionen puren Alkohol produzieren. Ein hohes Kontingent geht davon in die Single Malt-Whisky Verkauf, ein erheblicher Anteil wird an die GLENTURRET BRENNEREI weitergeleitet.

Stolzer Lagerhauskomplex der Highland Park Destilliere

Einige der 26 Lagergebäude verfügen über traditionelle Erdboden. Die schottischen Ordner-Inseln bieten diverse Klimas. Im gemäßigt warmen Kirkwall kommt über das Jahr verteilt zirka 1000 mm Regenmenge auf. Der Mai bringt gerade mal 50 Millimeter Niederschlag und November ist der mit 112 mm stärkste Monat. Die Highland Park Region ist heftigen Temperaturschwankungen unterworfen, mit 12,8 – 16 Grad ist der Juli am wärmsten. Das Orkney Klima ist perfekt um guten Whisky reifen zu lassen. Im spanischen Fässer ruhte zuvor Oloroso Sherry. Sie geben den Rohbrand fruchtigen, komplexen wie würzige Geschmacksflair. Ein zusätzliches Plus ist der Faktor der obskure Fass-Harmonisierung Technik. Diese Prozesskombination sorgt für einen immer konstanten Geschmacksausgleich. Ein Besuch in ein laufendes Brennhaus, nach einem windigen Highlands Spaziergang wird durch die kupferne Wärme wie Alkoholdampfende Behaglichkeit unvergessen. Es ist eine schöne Aktivität, welche man einfach mal gemacht und erlebt haben muss. Vor allem als Scotch und Whisky Interessierter, sollte man dies mal ausprobiert haben.

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