Williams Christ – perfekter Geschmack
März 7, 2018Williams Christ ist eine alte wohlschmeckende Birnensorte, die sowohl als frisches Kompott als auch eingeweckt als Konserve verwendet werden kann. Aus ihr wird auch ein beliebter Obstschnaps gebrannt, der den selben Namen trägt.
Herkunft und Verbreitung der Williams Christ
Ein Botaniker namens Williams, der in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts in London eine Baumschule betrieb, sorgte für die Verbreitung dieser Birne in Europa. Sie wurde vorher bereits in Frankreich angebaut und hatte dort den Namen Bon-Crétien Williams, wobei bon crétien übersetzt guter Christ heißt. Bei der weiteren Verbreitung wurde daraus dann die noch heute gültige Bezeichnung Williams Christ. In Nordamerika ist sie unter dem Namen Bartlett bekannt. Die ursprüngliche Herkunft ist nicht eindeutig zu ermitteln.
Baum und Frucht der Birne Williams Christ
Der Baum weist meist einen mittelstarken Wuchs auf. Auch die Krone ist von durchschnittlicher Größe, während die Äste stark verzweigt sind. Dieser Birnbaum gedeiht besonders gut auf nährstoffreichen Böden in sonniger Umgebung. Staunässe sollte in der Nähe des Baumes vermieden werden. Ein warmer Standort begünstigt gute Erträge. Der Baum trägt in der Regel jedes Jahr relativ viele Früchte, ist allerdings sehr empfindlich gegenüber Schädlingen wie Birnblattsauger und Feuerbrand. Williams Christ kann sowohl im Herbst, als auch im Frühjahr gepflanzt werden und gilt als frosthart. Die Blütezeit erstreckt sich von April bis Mai. Die Blüten sind weiß mit gelblichen Stempeln. Die typisch birnenförmigen Früchte reifen in Mitteleuropa etwa Mitte August bis Anfang September. Die Schale bleibt meistens glatt und kann vereinzelt mit kleinen Buckeln versehen sein. Williams Christ hat eine grünliche bis goldgelbe Färbung mit einigen rötlichen Stellen. Ihr Geschmack reicht von süß und saftig bis zu zart schmelzend. Das gelblich bis weiße Fruchtfleisch bringt ein kräftiges Aroma hervor. Bei guter, kühler Lagerung können diese Birnen bis Ende Oktober gegessen werden.
Weitere Verwendungen von Williams Christ
Diese Birnenart ist nicht nur unter Genießern für ihren guten Geschmack bekannt, sondern eignet sich sehr gut zur Baumveredelung, was Botaniker und Kleingärtner freut und deren Experimentierfreude beim Züchten neuer Sorten beflügelt. Williams Christ wird aber auch als sogenannte perfekte Schnapsbirne gehandelt. Hierzu gibt es zahlreiche Rezepte, die von Gartenbesitzern einfach zuhause nachvollzogen werden können. Sie können also Ihren eigenen Obstler für den Eigengebrauch selbst herstellen. Auch für den professionellen Bereich wird Williams Christ gern von Spirituosenproduzenten genutzt. Manche Firmen bieten als Besonderheit hochprozentige Flaschen mit einer Birne darin an, die eine Zeit lang in der Flasche gereift ist. Desweiteren können ausgereifte Früchte von Williams Christ zu gut schmeckendem und gesundem Fruchtsaft verarbeitet werden. Auch Birnengelee und Marmelade aus der beliebten Birnenart Williams Christ schmecken sehr gut und gelten sogar als Delikatesse.
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